经常会有客户问道：“为什么同样是五常大米，有的煮出来不一样呢？”“你们家的大米更好煮，其他家的水分很难控制”。米饭的味道，水分的控制，这都是煮饭时常见的问题，其实根本的还在于2点，其一，是米的纯度，只要是正宗的五常大米颗粒均匀、没有掺假，一般煮饭都会很一致，软硬适中、香甜软糯；其二，就是如何正确的做饭了！今天就来教教大家如何正确煮饭。

正确的蒸煮方法直接会影响五常稻花香大米的口感，所以有些消费者反映，大米打开袋闻着挺香的，可是做出的饭，香味就没那么香了，其实这和您的蒸煮的方法也是有关系的。

五常大米做法有大学问!

一，好的大米要淘，淘米也是技术活，忌用流水、热水进行淘米，米中富含丰富的维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水，不要用力搓或用力搅拌，现在五常米业的发展已经得到了长足的长进，先进的制米技术已经可以做到免淘使用，所以淘米仅需要简单的用温水冲洗，除去米中不成的米粒和杂物就可；

二、好米要浸泡，用冷水泡，不用很久，20-30分钟就可以，作用就是增加烹饪后的口感。同时，20~30分钟的浸泡可以有效的将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。同时水要放适量，五常产地的稻花香2号，成米含水分较多，建议1：1~1.5放入水就可以了，比如一碗米放一碗水；

三、选用的蒸煮的锅不一样，米的味道也不一样，锅的品种很多，这里不一一介绍，常见的可以使用高压锅的煮饭功能，因为高压的原因，出米的香味十足。或者使用日式电饭锅的慢煮功能，能让米慢慢熟透，保存营养，自然散发香气。

注意事项
不正确的淘米方法

1. 不要用流水和热水淘洗。

2. 不要用力搓或用力搅拌。

3. 淘米前也不要用水浸泡米。

4. 淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多，也不要用大量的水冲洗米粒。

5. 煮饭时一定要注意用水量，稻花香米种对于水的敏感度很高，常用1:1的比例，过多或者过少都会有很大的影响。