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大米能做多少种不同的食物?

标签:大米做法 东北大米 大米饭

米是一种很随和的食物。
少放水,是干饭;
多放水,是稀饭;
放油炒,成炒饭;
用锅煲,是煲仔饭;
放黄油去焗,成焗饭。
成色上佳的白米亮泽光鲜,烹之弥香。
那究竟,大米能做多少种不同的食物呢?

今天来给大家盘点下大米的各种做法


寿  司
如果我们想要在家自己动手做寿司,一般要选用比较好的东北大米,因为东北圆粒米和日本大米更类似,并且适当加点糯米,可以使饭团更有糯性。
寿司2.jpg

粽  子
包粽子一般都是用糯米,糯米有嚼劲。不过糯米的品种有很多,根据自己的口味选择适合自己的米。

爆米花
小时候用爆米机爆出来的大米花,刚出锅的时候松软香甜十分可口让人回味无穷。现在这种在路边爆米花的人少了,吃到的机会就更少了。

米豆腐
米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
米豆腐.jpg

米  粉
米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
米粉.jpg

锅  巴
大米锅巴是一道家常菜肴。大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟; 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀;用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片; 油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出;沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装。

其实大米的做法还有很多很多,每个人都有自己心目中的最佳做法,小编就很喜欢寿司,你们呢?欢迎大家分享自己的大米做法。

315打假,市场上还有多少真的五常大米?

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俗语说:?东北五常大米香,橱柜当中却不藏。 自从舌尖2让世人知道五常大米好,在社会引起广泛关注,可真正去买的人却少之又少,这是为什么呢?因为,假货实在太多了。正宗的五常大米种植期达180天,一年一季,在我国独有的黑土地上才能耕种出来,米香浓郁,软糯适中,吃完口齿留香等特殊性让它的价格比一般米要贵,而这就是无良商家造假最喜欢的“目标”。

2018-03-15

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